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陳財普洱茶

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首頁 山頭 布朗山班章五寨新班章的班章味,你喝出來了嗎?

布朗山班章五寨新班章的班章味,你喝出來了嗎?

上個世紀初,班章村只是今天的老班章寨子。據說1950年左右,老班章有五個家族的村民遷出,建了一個同樣是哈尼族人的新寨子,村民稱新寨子為新班章;而原來的老寨子就叫老班章。 這十年,老班章茶的價格像著…

上個世紀初,班章村只是今天的老班章寨子。據說1950年左右,老班章有五個家族的村民遷出,建了一個同樣是哈尼族人的新寨子,村民稱新寨子為新班章;而原來的老寨子就叫老班章。

這十年,老班章茶的價格像著魔一樣,升上了天。而新班章的價格相對低多了。我覺得,新、老班章的品質差距沒有價錢“差距”那么大。

事實上,新班章離老班章只有7公里路,離布朗山鄉政府更近了,只是繼續南行約30公里。老班章海拔1700米,叫下班章,而新班章海拔1740米,叫上班章。

新班章是班章茶區的行政中心,出班章村的大領導。比如,班章村委會現任支書門四(漢語名字叫李剛),就是新班章村的,據說是第六次連任了。

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新班章的茶園分兩部分,一部分在新班章寨子周圍,是村民遷來后種的,大約有40多年樹齡,屬于小樹茶。當然,寨子外的山頭也有很多小樹茶。另一部分是寨子外的古茶園,面積大約在1400畝左右,可以分出10個古茶園(老班章可以分出36個古茶園,每個茶園的口感都有差別)。

新班章的古茶園生態環境與老班章相似,茶樹粗大,與森林伴生。品質也與老班章相似,有的茶園產的茶偏甜,有的偏苦,有的偏澀。

新班章大葉種古樹茶是布朗山古樹大葉茶的經典香型和口感。一般說來,舌面苦味比老班章弱,回甘生津比老班章慢而弱,但是香氣可能比老班章張揚。

新、老班章的鑒別講的容易做的難。難度在于:第一,兩個寨子地理位置、茶樹品種、種植方法的相似度真的很高;第二,有性繁殖、單株種植的古樹茶,每一株都有它的口感個性,混在一起的口感特征有時真的難把握,而且每一株的古樹春茶可以采幾次,口感有些差別;第三,制作工藝也有關系,制作精良的新班章比制作不怎么樣的老班章,我覺得要好。我喝過制作工藝一流的新班章小樹茶,有濃郁的蘭香,極妙。

事實上,我覺得,新班章貢祥鋪存古茶園和河邊古茶園的品質,比一些老班章的古茶園要好。在36個老班章古茶園中,有些確實不怎么樣。

不管是老班章,還是新班章,好的“班章茶”就是有班章風范,坊間稱為“班章味”:第一,有一定的苦澀,但入口即化;第二,苦化過后有“冰糖甜”;第三,冷杯香氣濃厚持久;第四,回甘生津快而長久。

有些所謂“高級評茶師”一進口就知道這泡茶采自那座山、那個茶園、那片茶地、那株茶樹,這些“茶仙”在天上講“鳥語”,非常動聽。可惜我在地上,講“豬話”,無法溝通,學不到。

當然,品多了,還是會建立自己的鑒定標準。比如,飲茶以后的心里出現愉悅感,身體出現輕松感,飲茶以后一段時間的喉嚨回甘生津,這些才是好茶的“硬道理”。而不必管那個山頭。

所以,產自老班章還是新班章不是唯一重要的因素,盡管我非常欣賞老班章、喜歡老班章、敬畏老班章。

2017年新班章古樹頭春茶每公斤賣3000多元,對于布朗山的古樹茶而言,我覺得算是價廉物美的。每年買它三、五百克,時不時拿來泡泡,也很過癮。但是2018年新班章古樹頭春茶突然要漲到6000多元一公斤了。如果這茶有“班章味”,有“硬道理”,3000塊錢每年買一斤,每個周末來一泡,還是“幸福生活”了的。

不用羨慕天天喝老班章的人,不管老班章還是新班章,喝多了都容易體寒。

文章來源于網絡

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗,交流探討。歡迎關注陳老師【微信: yncc1314 】

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作者: lisansi

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