早就聽一起喝茶的朋友們說起過“螃蟹腳”，它是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物，顏色為綠色（采摘曬干后變成棕黃色），形狀像小珊瑚，因寄生枝桿節狀、帶毫、形如蟹腳，故此被當地人稱為“螃蟹腳”。據說，只有在上百年的古茶樹上才能找到。因為它和老茶樹長在一起，吸取了茶樹的靈氣，所以有人說它是茶樹精靈。
???2008年7月，記者首次踏訪惠民鄉景邁山的時候，從出發前到一路上，隨時惦記著一睹“螃蟹腳”風采的事情。然而，時間緊，向導遺憾地告訴大家：只能走馬觀花，可能見不到茶樹精靈。聽了這話，心里涼了一截，不過，少了掛念，走得更輕松。穿行在雨林中的古茶樹間，東看看、西瞧瞧，滿眼驚喜。兩三人高的千年古茶樹上，滿身披掛著數不清的寄生植物，小花草藤、野果山菌，甚至還有幽香的蘭花和石斛；鳥兒在樹上合唱，松鼠在林冠跳躍，不時有山貓野貍從草叢灌木間竄過；這樣多種生物混生的古茶林竟有兩萬多畝，少數民族姑娘小伙爬到樹上采摘茶葉，茶林中飄蕩著幽遠的古歌；沿著林間的小路，可以看到林莽中時隱時現的布朗族、傣族山寨的灰色屋頂；竹木結構的竹樓，連屋頂上也長著地衣、苔蘚；恍惚間使人有些分不清是村在林中還是林在村中，是人在畫中、還是畫在心中？突然間，我被幾葉翠綠吸引住了，那是什么？在蒼老遒勁的茶樹枝上，它顯得那么精致而特別。“螃蟹腳！”靈光一現，我驚呼，同伴們圍上來鑒定，真的，是真的螃蟹腳！我為那次邂逅激動至今。
???“現在的茶園生態環境更好了，歡迎你們再次到惠民鄉景邁山尋找"螃蟹腳"。”劉湘云介紹，去年3月柏聯普洱茶獲得歐盟有機食品認證，當時是我省首家同時獲得茶葉栽種管理和生產認證的茶企。集團自2007年5月開始啟動此項工作，他們在惠民鄉景邁山與當地群眾一起對6000多畝茶園進行科學改造，鼓勵茶農施用發酵的農家肥和歐盟有機認證的有機肥，并恢復種植香樟、野櫻花等景邁山鄉土樹種，改善莊園生態環境。茶葉加工環節也以制藥企業的標準嚴格要求，從茶園到工廠采用專門運輸車，工人生產前必須洗手并接受紫外線殺菌。2008年，集團申請評定該項標準，經過3年的轉換期和嚴格評審，去年柏聯普洱茶終于拿到認證。據了解，歐盟有機食品認證是國際有機農業標準領域最早的高標準權威認證，評估標準多達317項，且實行一票否決制，即：317項標準中如有一項未達標就不能頒發認證書。
???現在，越來越多的朋友對惠民鄉景邁山情有獨鐘。我國知名的農科專家盛軍教授講課用的案例就是柏聯茶莊園，他認為那里不僅有茶樹，還有近10萬株各類植物，形成了立體多層的植物空間，比如，香樟種在茶園是為了天然防蟲，芒果在茶園熟透了自己掉下來可以作肥料，體現了自然規律，是科學發展的樣本，值得研究。像盛軍一樣對惠民鄉景邁山“感冒”的科學家還有很多，他們贊賞柏聯對當地茶山進行保護開發的“慢文化”理念，心甘情愿同柏聯一起打磨精品，并享受磨的過程。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】