普洱茶的儲(chǔ)存環(huán)境和氣候要求：普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)，其陳化過程亦是氧化的過程，普洱茶的儲(chǔ)存環(huán)境要求為無異味、相對干燥、通風(fēng)、且儲(chǔ)藏溫度控制在20~30℃之間，其氣候要求相對濕度保持在50~60%之間，同時(shí)存茶期間亦需要不定期進(jìn)行檢查，以免變質(zhì)。

普洱茶陳化速率與貯存環(huán)境溫度、濕度相關(guān)。

在溫度、濕度較高的廣東，茶樣轉(zhuǎn)化速率整體更快，但同一批茶樣在兩個(gè)地區(qū)存儲(chǔ)一定時(shí)間后，感官品質(zhì)上出現(xiàn)了不同的差異。

香氣上，新疆倉儲(chǔ)的茶樣比較純正，后期整體偏果香。而廣東茶樣則出現(xiàn)了一定的粗、煙味，陳化后期出現(xiàn)陳香。

滋味上，隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長，新疆倉儲(chǔ)的茶樣味道從粗澀轉(zhuǎn)為濃醇，而廣東存儲(chǔ)的茶樣滋味純正，但醇厚感不足，偏淡薄。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

當(dāng)然，也并不意味著普洱茶的存儲(chǔ)環(huán)境越干燥越好。

太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，茶湯也會(huì)帶有輕微的燥感，所以要有一定的濕氣。

在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。

但是太過潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，容易形成“霉變”。濕度應(yīng)人為的控制，年平均濕度不要高于75％，所以更應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng)，散發(fā)水份。

除此之外，保存普洱時(shí)還要注意空氣流通，流通的空氣有利于茶葉中微生物的繁衍，但不能放在陽臺(tái)上，因?yàn)殛柵_(tái)放置的茶，茶氣都給吹走了，品飲起來會(huì)淡然無味。

另外，也不要放在有異雜味的環(huán)境中，否則會(huì)造成茶葉串味，所以，廚房也是不適宜擺放的。

除了以上幾點(diǎn)，存放普洱時(shí)溫度也不能太高或太低，最好保持在20℃~30℃之間，溫度太高會(huì)加速茶葉發(fā)酵，會(huì)有酸感。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

（本文來源昵茶網(wǎng)）