本周本報獲悉，由汕頭市茶文化學(xué)會牽頭制定的國內(nèi)首部以茶葉沖泡規(guī)范為標準的《潮汕工夫茶》近獲省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準發(fā)布，將于下月15日起實施。最大的亮點是把“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”等技法作為獨立沖泡環(huán)節(jié)寫入“標準”，成為潮汕工夫茶的獨有程式。

“標準”是一部規(guī)范潮汕工夫茶沖泡用茶、選水、茶具、沖泡程式及品飲方法技術(shù)要求的規(guī)范文本，歷時兩年時間，終于正式誕生。據(jù)汕頭市茶文化協(xié)會的工作人員介紹，“標準”明確規(guī)定了潮汕工夫茶的定義，即“流傳于潮汕地區(qū)一帶的以烏龍茶為主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照獨特講究程式的一種茶葉沖泡和品飲方式。具有‘和、敬、精、潔、思’的文化精神。”內(nèi)文主要包括用茶、選水、茶具、沖泡程式、品飲等五個方面內(nèi)容，并按功能及需要，將潮汕工夫茶的作用分為五個層次，有利于潮汕工夫茶的茶藝質(zhì)量的不斷提高和潮汕傳統(tǒng)文化得到更好地弘揚。（晴箏）