普洱分有生茶和熟茶之說， 這里討論的是僅關于熟茶與年代久遠的老生茶（切記，生茶再如何存放也不可能變為熟茶），

品普洱，特別是年份不是很高的普洱，講究的是“香甜醇厚滑”。那些年份較高的老茶，則更要注重陳韻和體感。

前湯香醇，中湯厚滑，后湯水甜，陳韻足。這是我對一款好茶的理解。

所謂香，就需要大家長期喝茶經驗的積累了。通常我們在喝茶的時侯，會聽到主人介紹，這款茶有蜜香，有甜香，有糯米香，或有荷香等等。但每個人對于香味的主觀感受是不一樣的，所以需要自己在喝茶的時候仔細去品。

總的來說，聞香的時候，不要出現自己不舒服的氣味為宜，具體香味的辨別，還需要大家花時間去品各種不同的茶并感受他。

普洱茶由于受到存放地點，時間，環境等因素的影響，有些茶需要醒茶的時間會稍長。這個時間段茶味的口感，會受到一些影響，所以前湯以觀茶色，聞茶香為主，當然不是說不能喝，而是說這個時候的口感不作為評價的依據。

中湯，是指正常泡法下的3至9泡。這個時間段，醒茶完成，茶葉的浸出物趨于穩定，相對而言能比較中肯的品出茶的口感與變化。

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