中國的文人大抵都愛喝茶，就現代的著名作家來說，寫喝茶的文章不下數十篇，魯迅、周作人、蘇雪林、梁實秋都寫有《喝茶》。余秋雨有《兩方茶語》、賈平凹有《品茶》、蕭乾有《茶在英國》，胡適之先生出身茶商世家，愛喝茶就更不用講了。許多作品談茶，也關乎人生；談史、談禪，生于茶香之中，又跳出味道之外。

　　但對梁實秋的《喝茶》卻特別喜歡，梁先生的文字幽默、輕松，平和中有機警，得失中見超脫，集文學性、知識性、趣味性于一身。梁實秋的晚年，實屬一個典型的漂泊無依的懷鄉老人，思念故都，無以遣懷，于是他的許多談吃作品都寄托著濃濃的鄉思。

　　梁實秋的《喝茶》，有機地將書本知識與實用知識聯系起來，同時，又形象地抒寫了自己的見聞和感受。文中涉及了有關茶葉的多方面知識如：茶的品種、茶具，喝茶的藝術等，值得我們細呷品味。

　　文章的開篇，梁先生寫：“我不善品茶，不通茶經，更不懂什么茶道，從無兩腋之下習習生風的經驗。”其實不然，先來看看梁先生喝過的茶：有北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的巖茶、臺灣的凍頂烏龍、鐵觀音、大紅袍，甚至不登大雅之堂的茶葉梗于滿天星隨壺凈的高末兒，都嘗試過。這樣數數也有10余種了，能品這樣多的茶，還定位在不善品茶也只是他的謙虛之詞罷了。

　　梁先生對各種沏茶及茶香味的描寫也有特到的地方：私家秘傳之茶——玉貴，一半香片一半龍井混合沏之，有香片之濃馥，兼龍井之苦清；西湖龍井茶，淡淡的、澀瑟的、綠綠的，開水現沖，風味絕佳；六安瓜片，葉大而綠，飲之有荒野的氣息撲鼻。其中西瓜茶一種，真有西瓜風味；洞庭山君山茶，沸水沏之，每片茶葉均如針狀直立飄浮，良久始舒展下沉，味品清香不俗；潮州功夫茶，細炭初沸連壺帶碗潑澆，斟而細呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕；鐵觀音、大紅袍，須舉盅至鼻頭夢嗅兩下，如嚼橄欖，舌根微澀，數巡之后，好像越喝越渴，欲罷不能。文章最后描寫了普洱茶：漆黑一團，據說也有綠色者，泡烹出來黑不溜秋，粵人喜之。

　　自此，不難看出，梁先生最愛喝的茶還是北京的雙窨和西湖龍井茶了，而其私家秘傳之茶——“玉貴”也是二者的混合物而已。

　　梁先生對喝茶的方法也極為講究，“上焉者細啜名種，下焉者牛飲茶湯”。其文章中用了飲、喝、啜、呷，寫出了從解渴到品茗的變化。

　　“但論品位，不問價錢。”這是梁先生對多年喝茶的精辟總結，足以看出先生在茶道上的功夫。

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